裱花课程 【学期一个月】

　　1、裱花原料的认识

　　2、奶油打发的操作及注意事项

　　3、奶油的储存方法

　　4、认识裱花工具

　　裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等

　　5、各种花边的制作 (星嘴、玫瑰嘴、花篮嘴、圆形嘴)

　　6、各种花体的制作 (玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨)

　　7、卡通动物制作(鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪)

　　8、圆形胚、直角胚的抹法制作

　　9、花卉蛋糕及生肖蛋糕的整体组合

　　10、各种仿真动物的制作(鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪)

　　11、仿真鲜花的制作(玫瑰、百合、牡丹、荷花、莲花、菊花、向日葵、喇叭花、水仙、凌霄、红鹤鱼、卡特蓝、大红花)

　　12、人物的制作(老寿星、寿婆、圣诞老人、情侣、雪人、天使、美人鱼)

　　13、各种卡通动物及仿真动物(鹰、仙鹤、天鹅、金鱼、狮、狼、小丑、熊、开心鼠、蝴蝶、欢乐KT、鸳鸯、凤、爱情鸟、熊猫、大象)

　　14、各种花边的造型

　　15、欧式制片的用法

　　16、喷枪的使用方法

　　17、整体蛋糕的组合

　　18、各种欧式蛋糕胚的造型抹法

　　19、水果的雕刻方法与摆放技巧

　　20、巧克力配件的加工方式及保存要点

　　21、喷枪、喷粉及毛笔画蛋糕的制作

　　22、各种异形胚的制作(三角、西瓜、扇形、五角形、方形、六角形、及高层蛋糕)

　　23、欧式抹面3种

　　24、芭比抹面及装饰

　　25、小汽车抹面及装饰

　　26、各种平面蛋糕组合

　　27、花卉蛋糕组合

　　28、生肖蛋糕组合

　　29、情景蛋糕组合各一款

　　30、花篮的编法和运用